Comment reconnaître un bon cidre artisanal ?

Le cidre breton, une boisson emblématique, symbole de convivialité. Ce produit s'est répandu sur vos étales, mais comment reconnaître un bon cidre artisanal et de qualité ? Dans cet article, nous vous donnons les clés pour reconnaître un bon cidre breton et en apprécier toutes les saveurs.

Les caractéristiques d'un cidre artisanal.

Les ingrédients :

Pommes à cidre 100% locales : Un bon cidre artisanal est fabriqué à partir de variétés spécifiques de pommes à cidre, souvent cultivées en Bretagne.

Sans additifs : Contrairement à certains cidres industriels, les cidres artisanaux ne contiennent ni arômes artificiels ni sucres ajoutés.

Les méthodes de fabrication.

Fermentation naturelle : Le cidre artisanal fermente lentement, parfois jusqu’à plusieurs mois, pour développer des arômes complexes.

Pressage traditionnel : Un bon cidre artisanal utilise un pressoir à l’ancienne pour extraire le jus des pommes sans altérer leur saveur.

Absence de pasteurisation : Cela préserve les arômes et les bienfaits des fruits.

Les informations clés

Teneur en alcool : Un cidre artisanal tourne généralement autour de 4-6%, idéal pour un équilibre entre douceur et caractère.

Type de cidre :

Doux (moins de 3% de sucre) : Parfait pour les desserts ou les moments de détente.

Brut (plus sec) : Idéal pour accompagner des plats salés.

La couleur :

Un cidre artisanal a une couleur naturelle, variant du jaune pâle au brun doré.

L’arôme :

Un bon cidre dégage des notes de pomme mûre, de temps en temps complétées par des arômes boisés ou floraux.

Le cidre artisanal breton est idéal pour accompagner vos plats comme

Crêpes de sarrasin : Parfait avec un cidre brut.

Poissons ou fruits de mer : Sublimé par un cidre demi-sec.

Desserts aux pommes : Idéal avec un cidre doux.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.